Vištienos kotletukai su cukinijomis ir morkomis

       Slaptas būdas, kaip vaikus priversti valgyti daugiau daržovių :)

Reikės:

Malta vištiena 700 g

Cukinijos 1/2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 2 sk.

Batonas 2 riekutės (išmirkytos piene)

Džiūvėsėliai sauja

Kiaušiniai 1 vnt.

Tarkuoto parmezano sūrio 4 v.š.

Druska, pipirai, krapai~

       Daržoves susmulkiname ir apkepame keptuvėje ant trupučio aliejaus. Maltą mėsą išmaišome su kiaušiniu, batonu, džiūvėsėliais, sūriu, sudedame keptas daržoves. Pagardiname viską prieskoniais. Šlapiomis rankomis formuojame kotletukus ir dedame į skardą pateptą aliejumi. Kepame 180 C orkaitėje apie 40 min.

       Recepto idėja - The Italian's wife.

Keptų baklažanų ir fetos salotos

Reikės:
Baklažanai 1vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Fetos sūris 50 g
Alyvuogių aliejus~
Bazilikai, krapai~
Druska, juodieji pipirai~
Balzamiko padažas~

       Baklažanus supjaustome, pabarstome druska. Išdėliojame kepimo skardoje ant folijos lakšto ir pašlakstome aliejumi. Kepame 180 orkaitėje 10-15 min. Iškeptus baklažanus sumaišome su pomidorais ir feta. Ant viršaus dar pašlakstome aliejaus, balzamiko padažo, šviežiai maltų pipirų ir kapotų žolelių. Skanaus!

Briuselio kopūstų troškinys

Reikės:
Briuselio kopūstai 500 g
Paprikos raudonos 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 3 sk.
Grietinėlė 100 g
Tarkuotas sūris "Džiugas" 50 g
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus kepimui~

       Kopūstėlius nuplauname, nupjauname apačias su koteliais (būtinai) ir apverdame 5 min. sūdytame vandenyje. Keptuvėje ant aliejaus apkepame smulkintus svogūnus. Sudedame paprikas, kai šios suminkštės - apvirtus kopūstėlius. Truputį pakepame, užpilame grietinėle, paskaniname trintu česnaku, druska, pipirais. Prieš patiekiant užbarstome tarkuotu sūriu. 

Kyšas su vištiena ir porais

      Superinis kyšas arba lietuviškai - trapios tešlos pyragas, vienas iš mano paskutiniųjų favoritų. Nėra čia tradicinė Quiche loraine versija, kažkur Youtube užmačiau, kad prancūzai dažnai ir su vištiena daro. O dar visokių daržovių pridėjus liuks patiekalas gaunasi pietums, ar vakarienei, ar tiesiog atšaldytą mažais gabalėliais supjaustome ir kaip užkandėles tokias "finger food" patiekiame :)

26 cm formai:
Sviestas 100 g
Miltai 180 g
Vištienos krūtinėlė 1 vnt.
Porai 1 vnt.
Žalieji žirneliai (šaldyti) 200 g
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Kiaušiniai 3 vnt. + 1 vnt. tešlai
Grietinėlė 35 proc. 200 g
Fermentinis sūris 250 g
Druska, juodieji pipirai ~
Vištienos prieskoniai~
Raudonėlis, čiobreliai~

       Tešlai sutarkuojame šaltą sviestą ir sumaišome su miltais bei žiupsneliu druskos. Įmušame vieną kiaušinį, pilame 1-2 šaukštus šalto vandens ir išminkome rutulį. suvyniotą į plėvelę atšaldome šaldytuve mažiausiai 1 val. Paskui tešlą iškočiojame, išklojame figūrinę kepimo formą ir subadome šakute. Kepame 190 C orkaitėje 20 min.

       Vištieną supjaustome kubeliais ir įtriname druska, pipirais, vištienos prieskoniais. Apkepame keptuvėje ant aliejaus, kartu įspaudžiame česnako skilteles. Iškepusią vištieną perdedame į lėkštę. Toliau apkepiname pjaustytus svogūnus ir porus, baigiant kepti suberiame žirnelius. Kiaušinius išplakame su grietinėle, dedame druskos, pipirų. Įmaišome tarkuotą sūrį. 

       Išimame apkeptą pyrago pagrindą, sudedame vištieną, ant viršaus - svogūnų ir porų troškinį. Viską užpilame kiaušinių plakiniu, pagardiname raudonėliais ir kišame toliau kepti į orkaitę,190 C temperatūroje 30-40 min. (kol sūris gražiai parus, bet viduriukas dar gali būti toks "kliuksintis"). Prieš pjaustant atvėsiname iki kambario temperatūros.

Pierre Herme šokoladinis keksas su riešutais

       Nors ingredientų ir darbo daug, bet rezultatas gaunasi atperkantis lūkesčius. Labai svarbu - keksas kepamas dieną prieš valgymą, jam būtina "susistovėti" parą suvyniotam į plėvelę.

28 cm pailgai formai:

Sviestas 180 g

Cukrus 165 g

Kiaušiniai 4 vnt.

Marcipaninė masė 140 g

Pienas 150 ml

Kakava 40 g

Miltai 180 g

Šokoladas 80 g

Kepimo milteliai 1 a.š.

Lazdyno riešutai, migdolai, pistacijos 3 x 60 g

       Sviestą ištirpiname ir atvėsiname. Šokoladą stambiai sukapojame. Migdolus ir lazdyno riešutus paskleidžiame skardoje ir kepame 150 C orkaitėje 10 min. vis pamaišant. Išimame riešutus iš orkaitės, suberiame ant virtuvinio rankšluosčio ir patriname, kad nusiluptų žievelės. Mikseriu su tešlos antgaliais maišome marcipaninę masę su cukrumi, kol gausis trupiniai. Po vieną įmušame kiaušinius. Kai sudėsime visus kiaušinius, pakeičiame tešlos antgalius į plakimo šluoteles ir stipriai išplakame, kol masė pabals ir taps panaši į majonezą (8-10 min.). Tada sumažiname greitį ir supilame pieną. Miltus sumaišome su kakava ir kepimo milteliais ir užsijojame ant tešlos. Mikseriu lėtu greičiu išmaišome. Suberiame smulkintus riešutus (pistacijų nesmulkinam) ir šokolado gabaliukus. Atsargiai įmaišome mentele ištirpintą sviestą. 

       Kepimo formą ištepame sviestu, pabarstome miltais ir supilame tešlą. Kepame 180 C orkaitėje apie 1 valandą. Po 30 min, paviršių pridengiame. Iškeptą keksą 10 min, atvėsiname ant grotelių. Paskui apvyniojame dviguba plėvele ir paliekame parai "subręsti" (man patinka visus pyragus atšaldyti šaldytuve, bet galima ir kambario temperatūroje. Suvyniotas į plėvelę keksas išliks drėgnas 5 dienas, o šaldiklyje išsilaikys mėnesį.

       Recepto šaltinis - Sonatinos receptai.

Tofu ir daržovių vėrinukai

        Valgiaraščio paįvairinimui - šiandien vegetariška vakarienė :)

Reikės:

Tofu sūris be priedų 100 g

Geltonos paprikos 1/2 vnt.

Žalios paprikos 1/2 vnt.

Brokoliai 1/2 vnt.

Cukinija 1/2 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus kepimui~

Sojų padažas ~

        Tofu ir daržoves supjaustome kubeliais. Suveriame standžiai ant iešmelių ir kepame įkaitintame aliejuje. Dedame po kelis iešmelius į keptuvę ir apkepame po 1,5-2 min. iš visų keturių šonų, uždengę keptuvę dangčiu. Daržoves prieš tai galima šiek tiek apvirti - jei norite minkštesnių, arba kepti žalias - tuomet bus traškesnės. Bebaigiant kepti pabarstome iešmelius druska ir pipirais. Patiekiame su virtais ryžiais ir pašlakstome sojų padažu. 

        Recepto šaltinis - Jogos mityba.

Pomidorų ir duonos sriuba su krevetėmis

       Paskutiniu metu gaminau daug itališkų receptų. Dar vienas itališkas receptas - labai švelnaus skonio pomidorų ir duonos sriubytė.

Reikės:

Pomidorai 500 g

Svogūnai 1 vnt.

Pastovėjusi balta duona (reikia itališkos, tipo Ciabatta) 60 g

Krevetės didžiosios 8 vnt.

Česnakai 2 sk.

Rozmarinai

Baltas vynas 200 ml

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Nuplėšiame krevečių galvas ir nulupame uodegas. Pusę smulkinto svogūno apkepame alyvuogių aliejuje, sudedame krevečių galvas ir uodegas. Įpilame balto vyno stiklinę ir patroškiname, kol alkoholis išgaruos. Įpilame 400 ml vandens ir verdame 20 min, Paskui nukošiame sultinį.

       Duonos riekes (1-2) apkepiname orkaitėje ir supjaustome kubeliais. 

       Keliuose šaukštuose aliejaus apkepame likusį svogūną, beriame pipirų, paskui pomidorus - nuluptus ir supjaustytus gabalėliais. Troškiname 20 min, Supilame krevečių sultinį, duonos kubelius ir dar verdame 20 min. kol duona gerai išbrinks. Krevetes apkepame aliejuje su smulkiai sukapotu česnaku ir rozmarinu. Pilame į lėkštes pomidorų tyrę, ant viršaus dedame krevečių ir patiekiame.

       Recepto šaltinis - Italian's wife.

Angliški pyragėliai "Scones"

       Daug kas jau yra juos išbandęs tarp lietuvių blogerių. Žodžiu sviestiniai pyragėliai, skanu tiek karšti, tiek atvėsę. Man šiek tiek primena grietiniečius, kuriuos vaikystėje labai mėgau :) 

Reikės (matuojama puodeliais 237 ml):
Miltai 2 puodeliai
Cukrus 4 a.š.
Sviestas 10 v.š. (apie 200 g)
Džiovinti abrikosai 1/2 puodelio
Imbierų cukatai, saujelė
Grietinėlė 1/2 puodelio
Kiaušiniai 2 vnt.
Druska 1/2 a.š.
Kepimo milteliai 1 v.š. + 1 a.š.


       Dubenyje sumaišome miltus. cukrų, druską, kepimo miltelius. Sudedame šaltą sviestą ir trupiname rankomis, kol gausime trupinius. Suberiame smulkintus džiovintus vaisius. Atskirai išplakame kiaušinius ir grietinėlę. Supilame į tešlą, išmaišome mediniu šaukštu, paskui užminkome rankomis tešlą. Išverčiame ant miltais pabarstyto stalo ir išminkome tešlą į kvadratą (turi būti storas "padas", kokių 3 cm storio). Supjaustome gautą kvadratą įstrižai, kad gautume 4 trikampius. Juos pjaustome pusiau, į dar mažesnius trikampėlius (iš viso gausime 8 pyragėlius). Patepame dar trupučiu grietinėlės ir pabarstome žiupsneliu cukraus. Kišame 10 minučių į šaldytuvą.
       Tuo metu įkaitiname orkaitę iki 200 C. Kepame mūsų pyragėlius 15 min. kol gražiai paruduos. Britai siūlo valgyti karštus su sviestu ir džemu (o man skaniausi vieni be nieko).
       Recepto šaltinis - KIN Comunity.

Prancūziškas vištienos krūtinėlės kepsnys

       Anksčiau labai mėgdavau žiūrėti kulinarines TV laidas, viena iš labiausiai patikusių man buvo Bilo Šapiro laida. Štai dar vienas receptas, kurį iš jos išbandžiau:

Vištienos krūtinėlė 1 vnt.

Šaltai rūkytas kumpis 3 griežinėliai

Tarkuotas parmezano sūris (naudojau "Džiugo")

Čiobreliai~

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

Balzaminis actas~

       Krūtinėlę pasūdome, papipiriname ir pabarstome kapotais čiobreliais. Ant viršaus dedame tarkuoto parmezano sūrio ir užklojame šaltai rūkyto kumpio griežinėliais. Apvyniojame kepsnį plėvele ir gerai išmušame rundeliuko dugnu, kad vištiena lygiai susiplotų ir viskas sukibtų. Dedame kepsnį kumpiu į apačią į įkaitintą aliejų ir gerai apkepame. Tuo tarpu pabarstome iš viršaus vištieną druska ir pipirais. Apverčiame ir kepame, kol mėsa visiškai iškeps. Patiekiame perpjautą perpus. Pašlakstome balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi. Patiekiame su žaliomis salotomis.

Itališkos žalios salotos

Salotų lapai (gali būti miksas su špinatais ir rukola)~

Kriaušės 1 vnt.

Graikiniai riešutai 5 vnt.

Sūrio Feta/ Ožkų pieno (naudojau forminį)

Citrinos sulčių 1 a.š.

Alyvuogių aliejus 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Parmezano drožlės 2 v.š.

       Sumaišome salotas. Kriaušes supjaustome labai plonomis riekelėmis ir dedame ant salotų. Apšlakstome citrinų sultimis. Dedame sūrio gabalėlius, graikinius riešutus, aliejaus šlakelį. Pabarstome tarkuotu parmezanu, viską išmaišome ir skanaujame.

       Recepto šaltinis - Italian's wife.

Blyneliai su obuoliais ir razinomis

Obuoliai 2 vnt. + 1 vnt. į tešlą

Razinos - sauja

Rudasis cukrus 3-4 v.š.

Sviestas 40 g

Cinamonas~

Brendžio šlakelis

Miltai - dėjau iš akies

Kiaušiniai 1 vnt.

Grietinė 2 v.š.

Kepimo milteliai 1 a.š.

Druska žiupsnelis

Cukrus 1 a.š.

       Padažui obuolius nulupame ir supjaustome gabaliukais. Razinas pamirkome karštame vandenyje. Keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, dedame obuolius, razinas, rudąjį cukrų. Viską patroškiname. Įpilame brendžio ir dar pakepame, kol išgaruos alkoholis.

       Tešla blyneliams paprasta - paplakame kiaušinį, dedame grietinės, cukraus, druskos. Įtarkuojame obuolį. Beriame miltų, šiek tiek vandens ir užmaišome tešlą. Kepame blynelius įkaitintame aliejuje ir patiekiame su obuolių-razinų padažu.

       Recepto šaltinis - Neringos blogas.

Laukiniai ryžiai su vištiena, daržovėmis ir kiaušiniu

       Toks paprastas ir kartu neįprastas mano repertuare patiekalas Asian style, bet labai patiko, įnešė šviežumo :)

Rudųjų ir laukinių ryžių mišinys 200 g
Morkos 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Žalieji žirneliai, šaldyti, sauja
Vištienos krūtinėlė 1 vnt.
Česnakiniai vištienos prieskoniai
Česnakas 2 sk.
Kiaušiniai 1-2 vnt.
Ciberžolė, raudonos paprikos~
Karis~
Druska, pipirai~
Švieži svogūnų laiškai ir krapai~ (aš nedėjau)

       Išverdame ryžius (nepervirti, jie turi būti birūs). Vištieną supjaustome kubeliais, įtriname druska, pipirais, ir česnakiniais prieskoniais. Apkepiname keptuvėje ant aliejaus, pabaigoje įspaudžiame česnako skilteles. Sudedame smulkiais kubeliais pjaustytas morkas ir svogūnus, truputį pakepiname. Beriame ciberžolės, tada dedame žirnelius, dar šiek tiek pakepame. Beriame ryžius ir karį, išmaišome. Atskiroje keptuvėje pakepiname kiaušinį - visą laiką maišant, kad gautųsi nedideli gabaliukai. Įmaišome į ryžius. Pabaigoje dar pabarstome kapotomis smulkintomis žolelėmis ir patiekiame.

       Recepto šaltinis - Remember every moment.

Itališka Antipasti užkandėlė: Caponata, Caprese ir Insalata

Itališkas baklažanų troškinys Caponata:

Baklažanai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Salierai 1 stiebas

Pomidorai 2 vnt.

Česnakas 6 sk.

Alyvuogių aliejus

Balzminis actas 1/4 st.

Pomidorų pasta 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame smulkintus svogūnus, česnakus ir salierą. Kai daržovės suminkštės - dedame baklažanų riekeles ir apkepame, kol suminkštės. Pagardiname druska, pipirais ir supilame padažus, nuluptus ir smulkintus pomidorus, šlakelį vandens. Patroškiname ant mažos ugnies, kol padažas taps tamsus ir tirštas (bet iš kitos pusės nereikia persistengti ir daržovių visai suvirti į košę). Italai siūlo atvėsinti 2 val. kambario teperatūroje ir tik tada patiekti. Troškinį galima laikyti šaldytuve uždarame inde savaitę.

       

Salotos Insalata:

Salotų lapai (gali būti miksas) sauja

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Juodos alyvuogės~

Alyvuogių aliejus~

Balzaminis actas Modena~

Druska, juodieji pipirai~

Itališkas Caprese užkandis:

Pomidorai 1 vnt.

Mocarela 125 g

Bazilikai sauja

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Salotoms recepto, manau, nereikia :) Viską patiekiame su česnakiniais baltos duonos skrebučiais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Chef JD's Cuisine & Travel.

Julia Child obuolių pyragas

       Kepiau tris kartus iš eilės. Neatsivalgomas!!! 

26 cm formai:

Miltai 225 g + 30 g įdarui

Sviestas 180 g

Cukrus 2 v.š. tešlai + 120 g įdarui

Druska žiupsnelis

Obuoliai 500 g

Grietinėlė 35 proc. 150 ml

Kiaušiniai 1 vnt.

Konjakas 3 v.š. (aš nedėjau)

Cinamonas 1/2 a.š.

Cukraus pudra pabarstymui~

       Pyrago pagrindui sumaišome miltus, cukrų ir druską. Įtarkuojame šaltą sviestą, įpilame 4 šaukštus labai šalto (ledinio) vandens ir užminkome tešlą. Suvyniojame tešlą į plėvelę ir dedame į šaldytuvą 2 val.

       Obuolius nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais. Apibarstome obuolius puse cukraus (60 g) ir cinamonu. Tešlą iškočiojame ir įklojame į pyrago formą. Dugną subadome šakute, užklojame folija, paslegiame (pvz. pupelėmis) ir kepame 190 C orkaitėje 10 min. Tada nuimame foliją su pupelėmis ir kepame dar 5 min. Per tą laiką išplakame kiaušinį su likusiu cukrumi, miltais ir konjaku. Ant apkepto pagrindo suberiame obuolius, užpilame plakiniu ir kepame dar 30 min. Prieš baigiant kepti dosniai apibarstyti cukraus pudra, kad paviršius šiek tiek apskrustų. 

       Julia Child siūlo patiekti šiltą, man skaniausi tokie pyragai - pilnai atšalę.
       Recepto šaltinis - Italian's wife.

Lašiša su kaparėliais, rukola ir vyšniniais pomidorais

3 porcijoms: 

Lašišos filė 3 gab.

Vyšniniai pomidorai 20 vnt.

Tagliatele makaronai 250 g

Rukolos 2 saujos

Kaparėliai 3 v.š.

Bazilikai kelios šakelės

Citrinos 1 vnt.

Parmezano tarkuoto 6 v.š.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Rukolą ir bazilikus smulkiai supjaustome ir sumaišome dubenėlyje su alyvuogių aliejumi. Lašišos filė gabalus dedame į kepimo indą ir ant viršaus užklojame puse žolelių-aliejaus mišiniu (truputį šviežios rukolos pasiliekame). Indo pakraščiuose išdėliojame pomidoriukus (nepjaustytus), ant visko užtarkuojame citrinos žievelės ir suberiame kaparėlius. Pagardiname druska, pipirais ir kišame į 200 C orkaitę 40 min.

       Išverdame makaronus. Išvirtus makaronus dedame į dubenėlį su likusiomis žolelėmis ir aliejumi. Išmaišome, pridedame dar šiek tiek šviežių rukolos salotų. Serviruojame į lėkštes makaronus, lašišą su pagardais ir keptais pomidoriukais. Ant viršaus užbarsrtome tarkuoto parmezano ir patiekiame.

       Recepto šaltinis - Colruyt en cuisine.

Kriaušių ir imbierų sultys

       Anksčiau visada trindavau kriaušes į smoothy kokteilius, bet niekad nebandžiau spausti iš jų sulčių. O pasirodo gaunasi irgi labai tirštos (beveik kaip glotnutis) ir saldžios sultys. Praturtintos šviežiu imbieru gavosi neblogas antigripinis kokteilis rudeniui :)

1 stiklinei:

Kriaušės 3 vnt.

Imbiero šaknis 3-4 cm ilgio

    Imbierą nulupame, iš kriaušių išimame sėklalizdžius ir viską išspaudžiame per sulčiaspaudę. Skanaus :)

     Recepto idėja - TV laida "Edim doma".

Obuolių - manų pyragas

       Man labai skanus šitas pyragas, valgėm karštą su kaušeliu ledų. Mmmm... Skoniu kiek primena trupininį Crumble, tik dar lengviau ir greičiau padaromas. 

24 cm formai:

Miltai 1 st.

Manai 1 st.

Cukrus 2/3 st.

Obuoliai 6-7 vnt.

Sviestas 100 g (naudojau tikrą naminį)

Vanilinis cukrus 1 pak.

Cinamonas~

Druska žiupsnelis

       Dubenyje sumaišome miltus, manus, cukrų ir druską. Obuolius nulupame ir supjaustome plonomis riekelėmis. Pabarstome cukrumi ir cinamonu. Kepimo indą gerai ištepame sviestu. Beriame trečdalį miltų mišinio, ant jo paskirstome pusę obuolių. Vėl užberiame trečdalį miltų, ant viršaus - likusius obuolius. Suberiame likusius miltus ir paviršių apdėliojame plokštelėmis supjaustytu sviestu (šaltą sviestą). Kepame 200 C orkaitėje 50 min.

       P.S. Beje, kažkur skaičiau kad daro šį receptą ir su margarinu, bet aš nežinau, prisiskaičiau straipsnių kaip blogai tie homogenizuoti riebalai ir t.t. ir dabar kepiniuose naudoju tik sviestą. 

         Recepto šaltinis - Jauku namuose. 

Moliūgų ir bulvių blynai

       Panašūs į bulvinius blynus, tik sveikesni, bet visgi labai labai skanūs :)

Moliūgai 400 g

Bulvės 2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Kiaušiniai 2 vnt.

Miltai 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus kepimui~

       Daržoves sutarkuojame ir sumaišome su kiaušiniais, miltais, druska, pipirais. Įkaitiname keptuvėje aliejų ir dedame su šaukštu tešlos blynelius. Kepame, kol gražiai apskrus. Patiekiame su grietine arba man labai skanu - su varškės kremu.

       Recepto idėja - Mamos receptai.

Kalakutienos vyniotinis su džiovintais vaisiais

Reikės:
Kalakutienos krūtinėlė 1vnt.
Džiovintos slyvos ir abrikosai, sauja
Česnakas 2-3 sk.
Druska, juodieji pipirai~
Maltos saldžiosios paprikos~
Paukštienos prieskoniai~
Majonezas~
Aliejus~

       Krūtinėlę išpjauname į plokščią išklotinę (kaip knygą) ir ištriname mėgiamais prieskoniais bei majonezu. Paliekame šiek tiek pasimarinuoti. Sudedame džiovintus vaisius ir susukame į vyniotinį. Apsukame siūlu.  Gerai įkaitintoje keptuvėje apskrudiname ant aliejaus iš visų šonų, kol susiformuos plutelė. Perdedame vyniotinį į skardelę pateptą aliejumi ir kepame 180 orkaitėje apie 1, 10 val. Dar karštą susukame į foliją ir pilnai atvėsiname. Supjaustome ir patiekiame šaltą.

Sausainiai su varške

       Nedažnai kepu sausainius, bet šitie man patys skaniausi.

Reikės:

Varškė 9 proc. 300 g

Miltai 300 g

Sviestas 200 g

Kiaušiniai 2 vnt. (tryniai)

Cukrus 150 g

Cinamonas~

       Varškę sutriname su cukrumi. Suberiame miltus, sutarkuojame šaltą sviestą ir įmušame 1 trynį. Suminkome tešlą. Tešlą iškočiojame į nelabai ploną blyną ir išspaudžiame figūras sausainių formelėmis. Dedame sausainukus į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Aptepame plaktu tryniu, pabarstome cinamono-cukraus mišiniu ir kepame 200 C orkaitėje apie 15 min. (kol gražiai parus).

Bulviniai virtinukai su voveraičių padažu

        Vaikystėje mes juos vadinome kiulkiais :) Čia receptas užsilikęs dar nuo vasaros, kai buvo šviežių voveraičių. Bet jeigu turite šaldytų grybų, patiekalą galima pasigaminti ir žiemą. Beje, virtinukai be padažo, o tik su grietine labai patiko vaikui. O tiems, kas nori vegetariškai - padažas be kumpelio.
       

Reikės:

Bulvės 2 kg

Krakmolas

Druska, juodieji pipirai~

Kiaušinio trynys 1 vnt.

Padažui: grybai, kumpelis, svogūnai, grietinė

       Bulves išverdame ir sumalame mėsmale. Masę dubenyje pirštu padaliname į keturias dalis. Vieną dalį išimame ir tiek priberiame krakmolo. Grąžiname atgal atidėtą dalį bulvių ir sumaišome viską su kiaušinio tryniu, druska ir pipirais. Gerai išminkome ir šlapiomis rankomis formuojame kukuliukus, viduryje įspaudžiant skylutę ("kiulkius"). Dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir, kai iškils į paviršių, paverdame labai trumpai 1-2 min. (jeigu pervirs, išsileis).

       Padažui pakepiname svogūnus, kumpelį ir grybukus. Dedame prieskonių ir sumaišome su grietine iškart keptuvėje arba atskirai - man skaniau į lėkštę dėti tiesiog grietinės ir tada keptų grybų. Labai labai skanu.

       Recepto šaltinis - Lengvai ir skaniai.

Pupelių ir duonos mišrainė

       Na iš esmės tai yra pikantiškos salotos, tik aš jas dar praturtinau virtomis pupelėmis ir duonos skrebučiais.

Reikės:
Raudonos pupelės 1 st.
Kiaušiniai 3 vnt.
Fermentinis sūris 250 g
Balta forminė duona 2 riekės
Majonezas~
Česnakas 3 sk.
Druska, juodieji pipirai

       Iš virtų pupelių, kiaušinių ir tarkuoto sūrio sumaišome mišrainę. Įspaudžiame česnako, paskaniname druska ir pipirais. Duoną skrebučiams paskrudiname tosteryje arba orkaitėje ir, kai atvės, supjaustome kubeliais (jeigu mėgstate riebiau galima duonos kubelius apkepti ant sviesto keptuvėje).

Avokadų ir mangų sluoksniuotis

    Sveiki pusryčiai. Greiti pusryčiai. Arba užkandis. Arba desertas. Ir, beje, patiks žaliavalgiams :)

2 porcijoms:

Mangai 1 vnt.

Avokadai 1 vnt.

Graikiniai riešutai 4-5 vnt.

       Mangą nulupame, supjaustome gabalėliais. Avokado minkštimą sutriname blenderiu, įpylę šaukštelį vandens. Stiklinėje sluoksniuojame dalį mangų, dalį kremo, vėl mangų gabalėlius, vėl kremą. Paviršių apibarstome riešutais. Voila!

Prancūziškai troškintas triušis

Reikės:
Triušis 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 3 sk.
Sviestas 40 g
Aliejus
Baltas vynas 200 ml
Grietinėlė 200 ml
Grūdėtos garstyčios 1/2 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Rozmarino šakelė

       Triušį supjaustome į 6 gabalus ir pabarstome druska bei pipirais. Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus ir gabalėlį sviesto. Apkepame jame triušio gabalus ir perdedame į troškinimo indą. Toje pačioje keptuvėje apkepiname žiedais pjaustytą svogūną, rozmarino šakelę ir česnaką. Užpilame baltu vynu ir leidžiame paburbuliuoti, kol išgaruos alkoholis. Supilame viską ant triušio ir dedame į orkaitę 1 val. Išimame ir perdedame troškinį į puodą, supilame grietinėlę, užverdame. Pagardiname puse šaukšto grūdėtų garstyčių ir patroškiname dar 10-15 min. Patiekiame su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.

      Receptas iš Bilo Šapiro kulinarinės TV laidos.

Krepšeliai su kumpiu, špinatais ir pomidorais

       Nuostabūs krepšeliai ir ant stalo šventiškai atrodo, Skaniausia valgyti dar šiltus. 

12 vnt. reikės:

Sviestas100 g

Miltai 190 g

Druska žiupsnelis

Paukštienos kumpelis 100 g

Špinatai sauja

Vyšniniai pomidoriukai 18 vnt.

Kiaušiniai 3 vnt.

Grietinėlė 35 proc. 100 ml

Tarkuotas sūris 100 g (naudojau "Džiugą").

       Tešlai sutarkuojame šaltą sviestą ir sumaišome su miltais ir druska. Palaipsniui įpilame šaukštus ledinio vandens ir suminkome iš tešlos rutulį. Apvyniojame plėvele ir dedame  val. į šaldytuvą.

Iškočiojame iš tešlos mažus blynelius ir išklojame jais formeles. Subadome dugną šakute. Pridedame į krepšelius kumpio, smulkintų špinatų ir pomidorų puselių. Kiaušinius suplakame su grietinėle, pagardiname druska, pipirais ir suberiame sūrį. Užpilame plakiniu krepšelius ir kepame 190 C orkaitėje, kol sūris apskrus (20-30 min.). Skanaus :)

Tortas su rikotos kremu

       Labai greitas ir lengvas tortukas, supaprastinta Tiramisu versija :)

24 cm formai:
Biskvito 1 lakštas
Rikotos varškė 250 g
Grietinėlė 35 proc. 200 g
Cukrus 2 v.š.
Želatina 1 v.š.
Kakava~
Kava espresso 50 ml (tiktų naudoti ir tirpią)

       Želatiną užmerkiame su 3 šaukštais šalto vandens. Paruošiame puodelį espresso kavos. Biskvitą dedame į tortinę atsegamais kraštais, sulaistome paruošta kava. Grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi, įmaišome rikotą. Želatiną kaitiname ant vandens vonelės, kol suskystės. Truputį praaušus įmaišome į rikotos kremą. Supilame kremą ant torto ir dedame mažiausiai 4 val. į šaldytuvą. Prieš patiekiant, paviršių apibarstome kakava.

       

Jautienos troškinys vyriškai

      Išbandžiau Agnės pasiūlytą receptą, ir tikrai šis troškinukas man labai patiko.

Reikės:
Jautiena 500 g
Raudonos paprikos 1 vnt.
Žalios paprikos 1 vnt.
Porai 1 vnt.
Morkos 3 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Pievagrybiai 8 vnt. (dideli)
Druska 1 a.š.
Juodieni pipirai 1 a.š.
Maltos saldžiosios paprikos 1/2 a.š.
Rūkytos paprikos milteliai 1/2 a.š.
Česnakai 4-5 sk.
Vorčesterio padažas 3 v.š.
Pomidorų padažas 2 v.š.
Grietinė 2 v.š.
Miltai 1 v.š.
Sviestas 40 g

       Jautieną supjaustome plonais pailgais šiaudeliais ir apkepiname gerai įkaitintame aliejuje. Tada suberiame morkas, supjaustytas plonais griežinėliais. Kol troškinasi, uždengiame dangčiu ir pjaustome kitas daržoves.Sudedame viską į keptuvę, pagardiname prieskoniais, padažais, grietinę, miltus, sviestą ir gerai išmaišome. Troškiname viską uždengę ant silpnos ugnies 40 min. Patiekiame su ryžiais, bulvėmis ar bulvių koše - kaip mėgstate. 

Tuno ir kreminio sūrelio užtepėlė

       Na, aš su šia užtepėle įdariau keptus krepšelius, bet ją galima naudoti ir skrebučiams ar duoniukams tepti.

Reikės:
Tunas 1 ind.
Kreminis sūrelis Philadelphia 1 ind.
Saulėje džiovinti pomidorai 6-8 vnt.

       Tuną nukošiame, sutriname blenderiu su sūreliu ir pomidorais iki kreminės konsistencijos - ir užtepėlė paruošta. Druskos papildomai nereikia, užtenka nuo sūrio.
       Recepto šaltinis - Ant medinės lentelės.

Tortas "Barbie"

        Keptas dukros 4-ajam gimtadieniui. Torto pagrindui išsikepiau 5 biskvitus - 2 iškepiau 24 cm tortinėje, 2 pagrindus - 18 cm tortinėje ir viršutinį apvalų. Apvalaus kepimo indo neturėjau, todėl pagal dubenėlį išlipdžiau formą iš folijos (dariau keturgubą sluoksnį) ir jame tešla iškepė kuo puikiausiai. Biskvitą galite kepti pagal bet kokį mėgiamo torto receptą, aš kepiau pagal šį receptą. Bet jeigu kepčiau antrąkart, daryčiau medaus torto blynelius, manau būtų skaniau.

Reikės:

Biskvitas
Mascarponės sūris 500 g

Nutella kremas 450 g

Kokosų drožlės papuošimui~

       Suplakame šluotele Nutelą su maskarpone ir kremas paruoštas. Surinkimas: apvaliuose biskvituose išpjauname viduriuką (sausainių formelės pagalba). Išpjautus viduriukus aptepiau kremu ir panaudojau žvakutėms susmeigti. Biskvitus sulaistome saldintu vandeniu ir sutepame kremu. Pusę kremo pasiliekame aptepti torto išorei.  

           Lėlę nuplauname, apvyniojame maistine plėvele ir įstatome į tortą.  Galima žaisti ir spaudyti smulkiu antgaliu žvaigždutes - suknelės viršui,- aš tiesiog aptepiau kremu. Kadangi tortas stingsta ne tortinėje, nebus atsegamų kraštų, todėl bisvitų turi būti daug, o kremo labai storai sutepti nesigaus. Paviršių apibarsčiau kokosų drožlėmis. Tortą, žinoma, dedame nakčiai į šaldytuvą.

Žuvies apkepas su ryžiais

      Labai paprastas ir kasdieniškas receptukas.

Menkės filė 700 g
Virti Basmati ryžiai 1 st.
Grietinėlė 100 ml
Svogūnas 1 vnt.
Morka 1 vnt.
Fermentinis sūris 100 g
Žuvies prieskoniai
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus kepimui

       Žuvį supjaustome gabalėliais ir įtriname prieskoniais. Keptuvėje ant aliejaus apkepiname smulkintą svogūną ir tarkuotą morką. Supilame grietinėlę, sudedame žuvies gabalėlius ir uždengę dangčiu truputį patroškiname (5-10 min.). Kepimo indą ištepame aliejumi, suberiame ryžius, ant viršaus dedame svogūnus, morkas ir žuvį. Ant viršaus užtarkuojame sūrio ir kepame 180 C orkaitėje apie 30 min. arba kol sūris apskrus.